A pochi chilometri da Mazara del Vallo, tra dune sabbiose e lagune che riflettono la luce del tramonto, la Tenuta Gorghi Tondi custodisce una storia di famiglia, di territorio e di vino che sa di mare e vento. Qui, nel cuore della
Il botulino è uno dei patogeni più temuti nell’ambito della sicurezza alimentare. Responsabile del botulismo, una delle intossicazioni più gravi conosciute, è provocato dalla tossina prodotta da Clostridium botulinum, un batterio anaerobio sporigeno che continua a rappresentare una sfida tanto per la
Una ricerca multidisciplinare guidata dall’Università del Salento e che coinvolge studiosi dell’Università di Udine, del CREA – Centro di Ricerca per la Viticoltura e l’Enologia di Turi e dalla Cantina Due Palme (Cellino San Marco), recentemente pubblicata sulla rivista internazionale Italian Journal
Esordio con larghe vedute avveniristiche nel progetto Zagrea, la prima guida internazionale dedicata ai vini da viticoltura a piede franco, iniziativa inedita e che mira a valorizzare un patrimonio vitivinicolo secolare. Una pratica agricola, che preserva la purezza genetica delle viti senza
Un nuovo progetto nel segno dell’innovazione che si presenta come “Pazza Idea”, il nuovo vino dealcolato creato da Luca Bellani, produttore di riferimento nell’Oltrepò Pavese della storica cantina Ca’ di Frara. Autore di bollicine rigorosamente Metodo Classico con affinamento fino a 240
Cantine Carputo guarda al futuro con un progetto sperimentale di affinamento subacqueo, immergendo due delle sue etichette flagship nelle acque del Golfo di Napoli, nei fondali circostanti Castel dell’Ovo. Le referenze coinvolte sono la Falanghina Metodo Classico e il Rosso Riserva Campania
Fondata a Portofino nel 2015, Jamin UnderWaterWines, PMI innovativa e Società Benefit guidata da Emanuele Kottakhs che unisce scienza, brevetti e tecnologia per affinare vini e distillati in mare. Con oltre 385 soci e un network internazionale di cantine subacquee, Jamin offre
Scoperta Jamin UnderWaterWines, brevettato il modello scientifico innovativo di affinamento subacqueo
Evoluzione. La Guardiense guarda alla longevità come conditio sine qua non per le produzioni sannite che si presentano con una proiezione che strizza l’occhio al futuro. Fiano, Greco e Falanghina governate da lentezza e dalla cura del tempo per proporre ai mercati,
Al Castello dell’Ettore torna di scena il territorio con i vignaioli della terza edizione di “Enorme. Piccolo salone Piccolo salone del vino artigianale” nel suggestivo scenario di Apice (Benevento), borgo sannita fermato dal tempo. A raccontare il festival è Roberto De Filippis,