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Biotecnologie/Cantine/Enologia/Sabino Genovese/Viticoltura&Enologia

L’Importanza e la storia dei lieviti nell’enologia

Il vino ha una complessità che manca ad altri alimenti fermentati, quali la birra e il pane. La diversità di specie microbiche presenti negli ambienti associati al vino a partire dalla vigna, dall’uva dagli insetti, dalla cantina e quindi caratterizzanti della biotrasformazione

17 Febbraio 2023
6 minuti di lettura
Biotecnologie/Cantine/Enologia/Sabino Genovese/Viticoltura&Enologia

L’Importanza e la storia dei lieviti nell’enologia

Il vino ha una complessità che manca ad altri alimenti fermentati, quali la birra e il pane. La diversità di specie microbiche presenti negli ambienti associati al vino a partire dalla vigna, dall’uva dagli insetti, dalla cantina e quindi caratterizzanti della biotrasformazione

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